怎样做15种美味鱼？又营养又美味！

鱼是非常营养丰富的食品，而且也有很多种做法。如果你喜欢吃鱼，那么不妨试试以下这些方法，让你的味蕾得到全方位的享受！

第一种：清蒸鱼

清蒸鱼是最基本的做法了，但也是最能够保留鱼肉原汁原味的方法。将鱼洗净，用盐和料酒抹均匀后放入蒸锅中蒸熟即可。如果想要更加美味，可以在蒸之前加上姜丝、葱段、豆瓣酱等调料，增加口感。

第二种：红烧鱼

红烧鱼是家常菜中非常经典的一道菜。将鱼洗净切片后用油煎至两面金黄色，然后加入姜、葱、料酒、生抽、老抽等调味料翻炒均匀，最后加入水或高汤慢火焖煮30分钟左右即可。

第三种：卤水鱼

卤水鱼是江南地区非常流行的一种做法。将鱼洗净后，加入卤料（八角、香叶、桂皮、花椒等）和盐、糖、酱油等调料，放入开水中煮至熟透即可。

第四种：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜。将鱼肉切成细丝，用淀粉和蛋清拌匀后下油锅炸至金黄色，然后加入葱姜蒜末翻炒，最后加入豆瓣酱、甜面酱等调味料即可。

第五种：铁板鱼

铁板鱼是一道非常适合聚会的菜品。将鱼片用淀粉和蛋清拌匀后下油锅炸至金黄色，然后加入青椒、红椒等配菜和蒜茸、生姜等调味料拌炒均匀，最后放在铁板上加热即可。

第六种：干锅鱼

干锅鱼是一道非常特别的做法。将鱼片用淀粉和蛋清拌匀后下油锅炸至金黄色，然后加入葱姜蒜末、干辣椒等调味料拌炒均匀，最后放在铁锅中加热即可。

第七种：水煮鱼

水煮鱼是一道非常有特色的川菜。将鱼肉切成片或丝，用淀粉和蛋清拌匀后下油锅炸至金黄色，然后用开水冲洗后捞出放在碗里。另起锅加入豆瓣酱、花椒等调味料炒香，最后倒入碗中即可。

第八种：麻辣火锅

麻辣火锅是一道非常适合冬季食用的美食。将鱼片切成薄片状，在锅中加入辣椒、花椒等调味料煮开后放入鱼片焯水即可。

第九种：红焖鲤鱼

红焖鲤鱼是一道南方地区非常经典的做法。将鲤鱼洗净切块，加入豆腐、蘑菇等配菜和姜、葱、料酒、生抽、老抽等调味料，放入砂锅中用文火慢慢烧煮即可。

第十种：咖喱鱼

咖喱鱼是一道非常适合西方口味的做法。将鱼肉切成块或片，用咖喱粉、椰浆、牛奶等调味料烧开后加入鱼肉焯水即可。

第十一种：酸汤鱼

酸汤鱼是一道四川地区非常经典的做法。将鱼洗净切片后用油煎至两面金黄色，然后加入姜蒜末、豆瓣酱、泡椒等调味料拌炒均匀，最后加入开水、木耳、豆皮等配菜慢火焖煮即可。

第十二种：葱爆鲈鱼

葱爆鲈鱼是一道非常适合家庭食用的做法。将鲈鱼切成块或片，在锅中加入油和姜葱末并稍微加热后放入锅中快速爆炒即可。

第十三种：香菇焖鲫鱼

香菇焖鲫鱼是一道非常适合家庭食用的做法。将鲫鱼洗净放入砂锅中，加入香菇、葱姜、豆腐等配菜和盐、酱油等调味料，文火焖煮1小时左右即可。

第十四种：蒸鲈鱼

蒸鲈鱼是一道非常简单的做法。将鲈鱼洗净切成片或块，在上面抹上姜丝、葱段等调料后放入蒸锅中蒸熟即可。

第十五种：糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道非常适合家庭食用的做法。将鲤鱼洗净切片后用淀粉和蛋清拌匀后下油锅炸至金黄色，然后加入糖、醋等调味料拌炒均匀即可。

以上就是15种美味又营养的做法了，希望你们能够尝试一下，让你的味蕾享受到不一样的美味！